Nouveauté:
Mouleuse à pâte molle
Intérêt:
Remplissage de block-moule pour fromage à pâte molle ou semir-dure automatique.
Remplissage en poids exact des block moules en option.
Remplissage de plusieurs hauteurs avec le même block-moule en option
Remplissage de différents types de block-moules avec différentes hauteurs sur la même machine en option.
Fonctionnement :
Le mélange caillé sérum est envoyé par une pompe (non incluse) sur un tapis de drainage ou directement sur un désérumeur (tôle) qui peut être ou non perforé.
Le tapis amène le mélange pour sa distribution sur les block moules.
L’opérateur pose le block-moule sur le convoyeur inférieur, la machine amène automatiquement le block-moule en position sous la mouleuse. Le block-moule est monté contre le distributeur, le centre et monte sous le distributeur.
Désérumage et trémie :
Composé d’un tapis de drainage avec bande perforé actionnée par un motoréducteur avec variateur de fréquence pour réguler la vitesse afin de réguler l’extrait sec du mélange.
Accumulation du mélange sur une trémie.
Système de répartition du caillé par une pale manuelle afin de répartir uniformément le caillé dans tout le block-moule.
Marche et arrêt de la pompe d’alimentation à actionnement manuel.
Convoyeur :
Convoyeur pour les block-moules de 2m approximativement.
Chaine en polypropylène de 500mm de large avec motoréducteur de 0,25cv recouvert avec système de levage du block-moule à chaque cycle de manière semi-automatique (bouton automatique) ajustant le block-moule sous le distributeur afin d’éviter pertes de caillé,
Le nettoyage se fait en circuit fermé à partir de la cuve.
Inclut 2 variateurs de fréquence pour la pompe et le tapis de désérumage.
Tank à sérum :
Récipient à sérum sous la machine servant également au nettoyage de la machine.
Filtre pour récupération des fines.
Inclut pompe à sérum avec pilote automatique ou manuel à partir du tableau.
Inclut tableau électrique en inox avec manœuvre automatique de : marche-arrêt pompe à caillé, variateur de fréquence pompe à caillé et tapis de désérumage et montée-descente block-moule.
Option 1 Automatisation répartiteur et montée
Trémie :
La trémie accumule le mélange caillé-sérum.
Système de répartition automatique par pousseur chargé de répartir le caillé de manière automatique et uniforme sur tout le block-moule.
Convoyeur :
L’opérateur place le block-moule dans la machine. Le convoyeur place le block-moule sous la machine, le centre et monte automatiquement le block-moule contre le distributeur afin d’éviter les pertes.
Inclut automate programmation et détection des erreurs.
Option 2 Automatisation hauteur du fromage, hauteur du moule : Poids Fixe
Trémie :
Sous le distributeur est placé un prémoule avec couteaux inférieurs.
Le mélange caillé sérum est réparti automatiquement sur le distributeur par un pousseur dans le prémoule. A la fin de la répartition, le block-moule monte sous le prémoule. Le couteau s’ouvre et le contenu du prémoule tombe dans le block-moule.
Réglage de la hauteur du prémoule inclut.
Prémoule fabriqué suivant le format du fromage où le gâteau du caillé se forme.
Les couteaux sont fabriqués en acier inoxydable actionnés par 2 pistons pneumatiques avec système de coupe central pour ne pas perdre du caillé.
Ensemble supérieur monté sur vis sans fin pour format additionnel de block-moule plus haut.